Cursos en Navarra

FECHA DE INICIO

Del 7 de Mayo al 30 de Junio 2020

SESIONES PRESENCIALES

29 de abril, 13 y 27 de mayo, 10 y 24 de junio en horario de 15:00 a 17: horas.

HORAS TOTALES 

165 horas (155 horas en teleformación y 10 horas en presencial)

CONTENIDOS

CULTURA EMPRENDEDORA DE LA IDEA DE NEGOCIO (PROCESO EMPRENDEDOR)
El proceso emprendedor
El/La emprendedor/a y la idea de negocio
Constitución y obligaciones legales de la nueva empresa

ESTRUCTURA FINANCIERA DE LA EMPRESA. FUENTES DE FINANCIACIÓN PARA EMPRENDEDORES/AS
Fuentes de financiación propia
Financiación ajena a corto plazo
Planificación financiera
Presupuesto de tesorería
El plan financiero
Financiación de la nueva empresa

BUSINESS PLAN. PRESENTACIÓN
El plan de negocios o “Business Plan”

PROYECTO FINAL: ELABORACIÓN Y DEFENSA DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA UNA EMPRESA
De la idea al negocio
Presentación del emprendedor
Actividad de la empresa
El Mercado
Comercialización del Producto o Servicio
Producción o prestación del servicio
Localización del negocio
Recursos Humanos
Plan Económico Financiero
El Aspecto formal
La innovación
Planificación temporal

FECHA DE INICIO

Del 1 al 18 de Octubre 2020

HORAS TOTALES 

36

CONTENIDOS

INTRODUCCIÓN
La cultura emprendedora
Qué debes saber a la hora de emprender
Perfil de un emprendedor/a

COMPETENCIAS BÁSICAS
Formación para la cualificación del emprendimiento
Comunicación y lenguaje como herramientas para la persona emprendedora
Habilidades sociales: asertividad, motivación y autonomía
Redes sociales y herramientas web
Asesoramiento técnico y administrativo para el desarrollo de la nueva actividad

COMPETENCIAS EMPRESARIALES
Cómo elaborar un plan de empresa
Distintas formas jurídicas de ejercer una actividad económica
Obligaciones contables, fiscales, laborales y mercantiles
Medios de financiación: préstamos, subvenciones

TRABAJO DECENTE A LO LARGO DE LA VIDA
El “trabajo decente”
¿Qué es un déficit de trabajo decente?
Ejes estratégicos del Trabajo Decente. Interrelación e interdependencia
Algunos indicadores de trabajo decente

FECHA DE INICIO

Del 3 de Mayo al 4 de Junio de 2021

CONTENIDOS

1. Introducción al Entorno de Windows
Nociones básicas sobre el entorno Windows.
Tareas con documentos de programas.
Manejo de carpetas y documentos.
Administración y mantenimiento de unidades.
2. Procesador de Textos: Word
Nociones básicas.
Área de trabajo de Word.
Operaciones básicas con documentos.
Escritura y revisión de un documento.
Dar formato a documentos.
Herramientas de edición y corrección.
Tablas.
Columnas.
Numeración y viñetas
3. Hoja de Cálculo: Excel
Nociones básicas de una hoja de cálculo.
Introducción al ambiente de trabajo de Excel.
Creación de una hoja de cálculo.
Edición de una hoja de cálculo.
Formato de una hoja de cálculo.
Creación de un gráfico. Impresión.
4. Introducción a la Base de Datos: Access
Nociones básicas de la base de datos.
Bases de Datos más comunes.
El trabajo con tablas. Crear y definir una tabla.
Introducir, modificar datos y añadir registros.
Formularios e informes: realizar listados, informes y etiquetas.
Impresión de una Base de Datos.
5. Presentaciones Gráficas: PowerPoint
La ventana de PowerPoint.
Pasos a seguir en la creación de diapositivas.
Visualización de diapositivas.
Modificar, preparar y realizar una presentación.

FECHA DE INICIO

18 de Mayo al 4 de Junio 2020

SESIONES PRESENCIALES

18 de mayo de 2020 en horario de 15:00 a 17:00 horas.

HORAS TOTALES 

30

CONTENIDOS

ESTRATEGIA Y PLAN DE MARKETING
El marketing
El Plan de Marketing
Desarrollo de un Plan de Marketing: etapas

MERCADO, CLIENTE Y COMPETENCIA
El Mercado: un encuentro entre la oferta y la demanda
El análisis del mercado
Segmentación del mercado y la determinación del público objetivo
Proceso y tipos de investigación de mercado5. El cliente y la competencia

MARKETING MIX
Definición
El producto
El precio
La distribución
La comunicación

SOLUCIONES DE COMERCIALIZACIÓN PARA EMPRENDEDORES
Concepto de planificación comercial estratégica
Formulación de la estrategia comercial
Definición de los objetivos
¿Cómo vender nuestro producto o servicio?
Evaluación de la estrategia comercial
Organización e implantación de la estrategia comercial
Control de estrategia comercial

PREVISIONES DE VENTAS
La previsión en las áreas funcionales de la empresa
Factores a considerar en la evaluación de las ventas
Variables de la previsión de ventas
Métodos de previsión de ventas de la empresa
Conclusiones

FECHA DE INICIO

2020 (por determinar)

HORAS TOTALES 

25

CONTENIDOS

LAS TRES PERSPECTIVAS COMPETITIVAS
Mercado y competencia
Capacidades y competencias
Value Innovation

PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL
El Plan de Internacionalización
Mercados internacionales: selección y formas de acceso
Marketing Mix internacional
Gestión de marcas internacionales

POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO EN LA INTERNACIONALIZACIÓN
Tendencias globales
El atractivo de mercado. Los grupos estratégicos
La caracterización de la empresa propia
Las capacidades dinámicas
El liderazgo y otras opciones
Definición de la estrategia

APLICACIONES PRACTICAS DE MARKETING
Elementos de Marketing Mix
La política del producto
La política del precio
La política de promoción
La política de distribución

LA ESTRATEGIA EN LA PRÁCTICA
El portafolio de iniciativas
Canales de venta
Los modelos organizativos
El reto logístico
Casos de éxitos y fracasos del marketing internacional

FECHA DE INICIO

23 de Marzo al 11 de Mayo 2020

NÚMERO DE ALUMNOS

15

HORAS TOTALES

100 horas (90 horas en teleformación y 10 horas en presencial)

FECHA DE SESIONES PRESENCIALES

23 de marzo, 6 y 20 de abril y 4 de mayo en horario de 15:00 a 17:00 horas.

San Jorge Formación Avda. Marcelo Celayeta Nº 75 Nave X2- C3 CP:31014 PAMPLONA
Teléfonos: 684645700 , 985236366

TUTORA

CONTENIDOS

1. Gestión de la venta y su cobro. Atención de quejas y reclamaciones
1.1. La gestión comercial.
1.2. La relación con el cliente.
1.3. Servicio de atención al cliente. Quejas y reclamaciones.
2. Herramientas de la gestión comercial. Seguimiento después de eventos o acciones comerciales
2.1. El plan de marketing como herramienta de gestión.
2.2. La gestión comercial.
2.3. Planificación y desarrollo de eventos y actos comerciales.
2.4. La comunicación en marketing.
3. Márketing directo
3.1. El marketing directo como parte del plan de marketing.
3.2. El plan de marketing directo.
3.3. Estrategias de interacción con los clientes.
4. Marketing digital. Utilización de las redes sociales y otras herramientas web en la gestión comercial y de marketing
4.1. La web 2.0 en la empresa.
4.2. Marketing en medios sociales -crear contenidos y conversar.
4.3. Marketing en medios sociales -escuchar y medir.

FECHA DE INICIO

30 de Marzo al 12 de Junio 2020

NÚMERO DE ALUMNOS

15

HORAS TOTALES 

180 horas (170 horas en teleformación y 10 horas en presencial)

OBJETIVOS

Adquirir los conocimientos y habilidades para poder aplicar nociones de psicología durante el proceso de venta, abarcando y analizando aspectos como el comportamiento del vendedor y del comprador, técnicas de comunicación a emplear, métodos de venta, etc.

+ INFORMACIÓN

FECHA DE INICIO

2021 (SIN CONFIRMAR)

CONTENIDOS

1. INTRODUCCIÓN: LA RADIACIÓN SOLAR.
2. CONCEPTOS TEÓRICOS: EL EFECTO FOTOVOLTAICO.
3. COMPONENTES DE LAS INSTALACIONES FOTOVOLTAICAS.
4. DISEÑO, INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES FOTOVOLTAICAS.
5. INSTALACIONES AISLADAS VS INSTALACIONES CONECTADAS A RED.
6. ANÁLISIS ECONÓMICO Y MARCO LEGAL DE INSTALACIONES CONECTADAS A RED.
7. INTRODUCCIÓN A LA ENERGÍA SOLAR TÉRMICA.
8. EL CAPTADOR SOLAR.
9. DIMENSIONADO DE UN SISTEMA SOLAR TÉRMICO PARA ACS (I).
10. DIMENSIONADO DE UN SISTEMA SOLAR TÉRMICO PARA ACS (II).
11. DISEÑO Y REGULACIÓN DE INSTALACIONES SOLARES TÉRMICAS.
12. MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES SOLARES TÉRMICAS.

FECHA DE INICIO

Del 2 de Noviembre al 10 de Diciembre de 2021

CONTENIDOS

Alimentación y aditivos
¿Qué son los aditivos alimentarios?
Papel de los aditivos en los alimentos
Procedimientos legales de autorización
Tipos de aditivos
Condiciones de utilización
Su aplicación en los alimentos
Ingestas diarias admisibles
¿Cuál es el margen de seguridad?
Colorantes
Colorantes naturales
Colorantes sintéticos
Normas de identidad y pureza
Composición
Legislación aplicable, horizontal y vertical
Edulcorantes
Ventajas con respecto al azúcar
Identidad y pureza
Definición y características
Composición
Legislación aplicable
Legislación aplicable, horizontal y vertical
Conservadores
Generalidades
Factores que influyen en la actividad
Normas de identidad y pureza
Composición
Propiedades
Legislación aplicable, horizontal y vertical
Antioxidantes
Tipos de deterioros de las grasas
Determinación de la estabilidad de una grasa
Normas de identidad y pureza
Composición
Propiedades
Legislación aplicable, horizontal y vertical
Emulgentes, estabilizantes, espesantes y gelificantes
Generalidades
Tipos
Normas de identidad y pureza
Composición
Propiedades
Legislación aplicable, horizontal y vertical
Otros aditivos
Acidulantes, reguladores del Ph
Antiapelmazantes
Potenciadores del sabor
Otros
Normas de identidad y pureza
Composición
Propiedades
Legislación aplicable, horizontal y vertical

FECHA DE INICIO

Del 10 de Enero al 10 de Febrero 2022

CONTENIDOS

1. CALIDAD ALIMENTARIA
1.1. Concepto de calidad alimentaria.
1.2. Certificación.
1.3. Tendencias de la certificación alimentaria.
2. PROTECCIÓN DE MARCAS
2.1. Concepto de marca. Ley de Marcas.
2.2. Proceso de registro de marcas.
2.3. Marcas colectivas y de garantía. Marcas de certificación.
3. PROGRAMAS DE CALIDAD ALIMENTARIA EUROPEOS
3.1. Programas Europeos DOP, IGP, ETG.
3.2. Agricultura ecológica.
3.3. Otras iniciativas de agricultura orgánica.
4. MARCAS DE CALIDAD PÚBLICAS DE ÁMBITO ESTATAL
4.1. Programas de producción integrada.
4.2. Norma de Ibéricos.
4.3. Figuras de calidad en el sector vinícola.
5. OTROS PROGRAMAS DE CALIDAD ALIMENTARIA DE ÁMBITO NACIONAL
5.1. Normas UNE de influencia en programas de certificación alimentaria.
5.2. Otros programas de calidad legalmente.
6. PROGRAMAS DE CALIDAD DE INICIATIVA PRIVADA
6.1. Programas desarrollados por IFS.
6.2. Protocolo BRC FOOD.
7. PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN
7.1. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria. ISO 22.000.
7.2. Programas privados de Buenas prácticas agrícolas en el sector primario.
7.3. Otros programas de certificación privados.
8. OTROS PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN
8.1. Sistemas de certificación para el sector hostelero.
8.2. Sistemas APPCC y de trazabilidad.
8.3. Certificación y acreditación.

FECHA DE INICIO

Del 9 de Septiembre al 8 de Noviembre de 2021

CONTENIDOS

Gestión de la seguridad alimentaria
Conceptos básicos de gestión
La seguridad alimentaria
Política de seguridad alimentaria
Conceptos organizativos
Gestión, Legislación y Normativa
Organización de la función seguridad alimentaria
Organización y coordinación
Comunicación externa e interna
Auditorías
Principios de gestión por procesos
Identificación, planificación, gestión, medida y mejora de procesos
Gestión de recursos
Recursos humanos
Infraestructura
Ambiente de trabajo
Planificación y realización de productos inocuos
Planificación del diseño y desarrollo
Etapas previas a un plan APPCC
Análisis de riesgos
Identificación de riesgos y determinación de niveles de aceptación
Evaluación de riesgos
Identificación y evaluación de medidas de control
Diseño e implantación de un plan appcc
Identificación, determinación y seguimiento de Puntos Críticos de Control
Implantación de un sistema de seguridad alimentaria
Trazabilidad
Acciones correctivas
Manejo y retirada de productos no seguros
Aspectos sociales
Comunicación
Satisfacción del personal
Comunicación externa e interna
Aspectos legales y normativos
Legislación
Normalización
Requisitos de la industria alimentaria
Normas relacionadas
Verificación, validación y actualización del sistema de gestión de la seguridad alimentaria
Seguimiento y control
Auditorías internas
Validación
Revisión y mejora del sistema

FECHA DE INICIO

Del 14 de Octubre al 14 de Diciembre de 2021

CONTENIDOS

1. FUNDAMENTOS FÍSICOS. CONDICIONES DE CONFORT HIGROTÉRMICO Y LUMÍNICO. INTRODUCCIÓN A LOS SISTEMAS DE ACONDICIONAMIENTO
1.1. Condiciones de confort en los edificios
Condiciones de confort de los espacios habitados dentro de los edificios.
Relación entre el edificio y su entorno: Transferencias de calor internas y con el exterior.
Caracterización de la demanda energética en los edificios. Evaluación de cargas de invierno y verano.
1.2. Introducción a los Sistemas de acondicionamiento. Fundamentos Directivas Europeas
1.3. Normativa
DB HE. Ahorro de energía
RITE
Certificación Energética. RD 235/2013
2. SISTEMAS DE ACONDICONAMIENTO, PRODUCCIÓN DE ACS E ILUMINACIÓN
2.1. Definición de los sistemas de acondicionamiento higrotérmico de los espacios interiores.
Demanda y producción de ACS.
Normativa y parámetros energéticos de la iluminación interior.
2.2. Climatización
Clasificación y definición de los sistemas
Ventilación
Residencial
Otros usos
Sistemas todo aire
Sistemas todo agua
Sistemas todo refrigerante
2.3. Demanda y preparación de ACS
Cálculo de la demanda de ACS
Sistemas convencionales de producción de ACS
Contribución solar en la producción de ACS
2.4. Normativa y parámetros característicos en la iluminación de los espacios.
2.5. Buenas prácticas
Mejoras en el rendimiento de los sistemas
Centralización
Elección de combustibles.
Combustión y emisiones de CO2
Incorporación de energías renovables y/o gratuitas
Aplicaciones a la certificación
Futuro Energético. Edificios de “consumo casi nulo”.
3. FUNDAMENTOS ARQUITECTÓNICOS Y CONSTRUCTIVOS
3.1. El proyecto de arquitectura, su contenido formal y definición constructiva.
Interacción entre el edificio y el medio.
Condiciones de confort higrotérmico y sistemas que los satisfacen.
3.2. Definición constructiva de los edificios
Como se construye. Conceptos básicos
Estructura y elementos sustentantes del edificio
La piel del edificio. Cerramientos y envolvente
Particiones interiores
Envolvente térmica
Sistemas constructivos.
Definición constructiva de las diferentes soluciones que afectan a la envolvente
Fachadas
Cubiertas
Medianerías (Concepto y tipos de medianerías en función de su comportamiento térmico, según los criterios de la HU)
Muros en contacto con el terreno
Forjados, soleras, losas, etc.
Elementos singulares y de discontinuidad: huecos (tipos de vidrios y marcos), puentes térmicos (según el DA DB-HE / 3 puentes térmicos), etc…
3.3. Buenas prácticas
3.4. Control del consumo energético
Reducción de la demanda
Aplicaciones a la certificación
3.5. Documentación del proyecto de arquitectura
Normativa
Contenido y datos relevantes para la certificación energética
4. EDIFICIOS NUEVOS Y REHABILITACIONES: CUMPLIMIENTO DE CTE HE0 Y HE1
4.1. Herramienta unificada HU LIDER- CALENER: GEOMETRÍA.
Fundamentos del manejo de HERRAMIENTA UNIFICADA
Criterios para el diseño eficiente en la edificación: introducción al ahorro energético
Ejercicio con la aplicación: modelizado y simulación de una vivienda unifamiliar de nueva planta.
4.2. Herramienta unificada HU LIDER- CALENER: CUMPLIMIENTO HE0 y HE1
Criterios orientativos previos encaminados al cumplimiento de HE0 y HE1. Aplicaciones específicas.
Justificación del cumplimiento
5. CERTIFICACIÓN ENERGÉTICA: CALENER VYP (HU si se habilita)
5.1. CALENER VYP (o HU si se habilita para la certificación).
5.2. Certificación de edificios de vivienda y pequeño y mediano terciario.
Fundamentos del manejo de CALENER VYP
Toma de datos para la certificación.
Medición de transmitancias
Calibración de vidrios
Prácticas de termografía aplicada a la evaluación del comportamiento térmico de los cerramientos
Jornada práctica de toma de datos para una certificación real de un edificio terciario.
Compatibilidades con sistemas comerciales de cálculo de instalaciones para la importación de geometría.
5.3. Ejercicios con la aplicación:
Certificación de una vivienda unifamiliar existente. Propuestas de mejora.
El informe de la certificación.
Generación de informe con la aplicación, tratamiento de los datos e inclusión de todos los apartados exigidos por la normativa.
Práctica de informe.
Certificación de un edificio multifamiliar de nueva planta. Variantes y mejoras al proyecto.
Repaso del cumplimiento de HE0 y HE1.
Certificación de un edificio terciario existente para su rehabilitación térmica. Variantes y mejoras alproyecto.
6. CERTIFICACIÓN ENERGÉTICA: PROGRAMAS CE3 Y CE3X
6.1. CE3X: Introducción y módulos de medidas de mejora y análisis económico
Vivienda en bloque
Bloque de viviendas
Pequeño terciario
6.2. Gran terciario. Visita instalaciones y tramitación de certificados CE3.

FECHA DE INICIO

2021 (SIN CONFIRMAR)

CONTENIDOS

1. CONTEXTO ENERGÉTICO ACTUAL
Conceptos y eficiencia energética
Modelo energético y marco legislativo
2. SECTOR ELÉCTRICO
Estructura del sector eléctrico, actores y actividades
Tipos de consumidores, tarifas y contratación
Facturas y modos de contratación
Garantías de origen
Autoconsumo
Digitalización e industria aplicada
Impactos del sector, sociales y medioambientales
3. SECTOR GASÍSTICO
Estructura del sector gasístico, actores y actividades
Consumidores y tarifas
Facturas y modos de contratación
Impactos del sector, sociales y medioambientales
4. AUDITORÍAS ENERGÉTICAS
Normativa y exigencias legales
Pasos para la realización de una auditoría energética
5. GESTIÓN ENERGÉTICA
Definición y exigencias de la gestión energética
De la auditoría energética a la planificación energética
Aplicación práctica de la gestión energética en una organización
6. MEDIDAS DE AHORRO
Definición y evaluación de las medidas de ahorro energético (MAEs)
MAEs eléctricas
MAEs térmicas

FECHA DE INICIO

2020 (por determinar)

NÚMERO DE ALUMNOS

15

HORAS TOTALES 

80

CONTENIDOS

Introducción a QGIS
Acerca de QGIS
Características
Empezar a utilizar QGIS

Herramienta de QGIS
Configuración
Herramienta generales
Trabajar con proyecciones
QGIS Browser

Manejo de datos vectoriales y tablas
Visualización de datos vectoriales y alfanuméricos
Edición
Operaciones con vectores y tablas

Manejo de datos Ráster
Visualización de datos Ráster
Calculadora Ráster
Operaciones con imágenes

Plugins de QGIS
Módulos adicionales de QGIS
Plugins incorporados a QGIS
Operadores mediante plugins

Integración con GRASS GIS
GRASS plugin
Cargar datos Ráster y vectoriales
Herramienta GRASS
Creación y edición de capas vectoriales

Composición de mapas
Herramientas y Elementos de composición
Generación de atlas
Creación de salidas gráficas

Gestión de bases de datos y base de datos espacial
Diseño de base de datos
Conexiones
Unión de tablas
POSTGRESQL y POSTGIS
Diferentes tipos de bases de datos
OpenGeo Suite

Análisis espacial con datos vectoriales
Geoprocesamiento vectorial
Herramientas de extracción, superposición y proximidad
Cuadrículas de muestreo
Análisis multicriterio

Operaciones básicas con datos Ráster
Herramientas de conversión: Ráster, Vectorial, ASCII y KML
Generación de modelos digitales
Extracción y unión de archivos

Análisis Espacial avanzado con datos Ráster
Reclasificación de archivos Ráster
Distancias euclidianas
Capas boleanas
Álgebra de mapas
Técnicas de interpolación de datos
Curvas de nivel
Cálculo de pendientes
Mapas de sombreado
Combinación lineal ponderada

Visualización 3D
Transformación de archivos de 2D a 3D
Perfiles 3D
Animación de mapas

Análisis de redes con PGROUTING
Partes de una red
Impedancias
Atributos
Longitud, velocidad, tiempo y dirección
Cost / PostgressSQL / PostGIS
Complementos necesarios
pgRouting / Dijsktra / Kdijsktra / aStar / drivingDistance / alphaShape

El lenguaje de PYTHON (PQYGIS)
Variables, tipos de datos y las palabras reservadas
Listas, Tuplas, Diccionarios y Clases
Condiciones y bucles
Integración de Python en QGIS
PYQGIS y PYQT
Explicación paso a paso
Funcionalidad de PYQT y PYQGIS

Gestión y aprovechamiento de datos Lidar en QGIS
Datos LIDAR en QGIS. LSTOOLS
CVisualización de datos LIDAR 2D y 3D
Instalación de FUSION para QGIS
ratamiento de datos LIDAR en QGIS
Generación de DEM y Relieve

Desarrollo de un visor cartográfico en QGIS
Tipos de plugins en QGIS para desarrollo de visores
QGIS Cloud

FECHA DE INICIO

27 de Noviembre 2020

TUTORA

CONTENIDOS

PRODUCTOS, SERVICIOS Y DESTINOS TURÍSTICOS
El turismo y la estructura del mercado turístico
El alojamiento como componente del producto turístico
El transporte como componente del servicio turístico
Otros elementos y componentes de los viajes combinados, excursiones y traslados
Principales destinos turísticos nacionales
Principales destinos turísticos internacionales
ASESORAMIENTO, VENTA Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS
La distribución turística
La venta de alojamiento
La venta de transporte
La venta de viajes combinados
Otras ventas y servicios de las agencias de viajes
El marketing y la promoción de ventas en las entidades de distribución turística
Internet como canal de distribución turística
Páginas web de distribución turística y portales turísticos
GESTIÓN DE SISTEMAS DE DISTRIBUCIÓN GLOBAL
Utilización de sistemas de distribución (GDS) y de aplicaciones informáticas de gestión de agencia de viajes
Los sistemas globales de distribución (GDS)
La distribución turística en internet
Programas de ventas
COMUNICACIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA Y TURISMO
La comunicación aplicada a la hostelería y al turismo
Atención al cliente en hostelería y turismo
La protección de consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y Unión Europea

FECHA DE INICIO

16 de Marzo al 4 de Mayo 2020

NÚMERO DE ALUMNOS

10

HORAS TOTALES

70 horas

FECHA DE SESIONES PRESENCIALES EN PAMPLONA

Por determinar.
San Jorge Formación Avda. Marcelo Celayeta Nº 75 Nave X2- C3 CP:31014 PAMPLONA
Teléfonos: (+34)684645700 , (+34) 985236366

CONTENIDOS

1. Alimentación y aditivos
1.1. Introducción – Qué son los aditivos alimentarios – Papel de los aditivos en los alimentos – Procedimientos legales de autorización
1.2. Listas positivas y productos en los que se utilizan – Tipos de aditivos – Condiciones de utilización – Su aplicación en los alimentos
1.3. Ingestas diarias admisibles – Qué son – Para qué sirven – Quién las establece – Como se determinan – Cuál es el margen de seguridad
2. Colorantes
2.1. Generalidades – Colorantes naturales – Colorantes sintéticos
2.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
2.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical
3. Edulcorantes
3.1. Generalidades – Ventajas con respecto al azúcar
3.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
3.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical
4. Conservadores
4.1. Generalidades – Factores que influyen en la actividad
4.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
4.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical
5. Antioxidantes
5.1. Generalidades – Tipos de deterioros de las grasas – Determinación de la estabilidad de una grasa
5.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
5.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical
6. Emulgentes, estabilizantes, espesantes y gelificantes
6.1. Generalidades – Emulgentes – Estabilizantes – Espesantes – Gelificantes
6.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
6.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical
7. Otros aditivos
7.1. Generalidades – Acidulantes, reguladores del Ph – Antiapelmazantes – Potenciadores del sabor – Otros
7.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
7.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical

FECHA DE INICIO

14 de Abril al 26 de Junio 2020

NÚMERO DE ALUMNOS

15

HORAS TOTALES

120 horas (116 horas en teleformación y 4 horas en presencial)

FECHA DE SESIONES PRESENCIALES

Por determinar.
EN: San Jorge Formación Avda. Marcelo Celayeta Nº 75 Nave X2- C3 CP:31014 PAMPLONA
Teléfonos: (+34)684645700 , (+34) 985236366

CONTENIDOS

1. Gestión de la seguridad alimentaria.
1.1. Conceptos básicos de gestión.
1.2. Principios de la gestión de la seguridad alimentaria.
1.3. La seguridad alimentaria. Conceptos generales.
1.4. Política de seguridad alimentaria.
1.5. Conceptos organizativos.
1.6. Gestión.
1.7. Legislación y normativa.
2. Organización de la función seguridad alimentaria.
2.1. Organización y coordinación.
2.2. Comunicación externa e interna.
2.3. Auditorías.
3. Principios de gestión por procesos.
3.1. Identificación de los procesos.
3.2. Planificación de procesos.
3.3. Gestión de procesos.
3.4. Medida de procesos.
3.5. Mejora de procesos.
4. Gestión de recursos.
4.1. Recursos humanos.
4.2. Infraestructura.
4.3. Ambiente de trabajo.
5. Planificación y realización de productos inocuos.
5.1. Planificación del diseño y desarrollo.
5.2. Planes o programas de prerrequisitos.
5.3. Etapas previas a un plan APPCC.
6. Análisis de riesgos.
6.1. Identificación de riesgos y determinación de niveles de aceptación.
6.2. Evaluación de riesgos.
6.3. Identificación y evaluación de medidas de control.
7. Diseño e implantación de un plan appcc.
7.1. Identificación de Puntos Críticos de Control.
7.2. Determinación de Límites Críticos.
7.3. Seguimiento de los Puntos Críticos de Control.
8. Implantación de un sistema de seguridad alimentaria.
8.1. Trazabilidad.
8.2. Acciones correctivas.
8.3. Manejo y retirada de productos no seguros.
9. Aspectos sociales.
9.1. Satisfacción del personal.
9.2. Comunicación.
9.3. Comunicación externa.
9.4. Comunicación interna.
10. Aspectos legales y normativos.
10.1. Legislación.
10.2. Aspectos normativos.
10.3. Normalización.
10.4. Otros requisitos de la industria alimentaria.
10.5. Otras normas relacionadas (medio ambiente, OHSAS,…).
11. Verificación, validación y actualización del sistema de gestión de la seguridad alimentaria.
11.1. Seguimiento y control.
11.2. Auditorías internas.
11.3. Evaluación de los resultados.
11.4. Validación.
11.5. Revisión y mejora del sistema.

FECHA DE INICIO

6 de Febrero 2020

HORAS TOTALES 

60

CONTENIDOS

Generalidades del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
Introducción y glosario de términos
Sistema tradicional de control de los alimentos
Concepto de APPCC en la industria alimentaria
Objetivos del sistema de autocontrol
Características generales del sistema APPCC
Ventajas de la aplicación del sistema APPCC
Problemas en la aplicación del sistema APPCC
Ámbito de aplicación y requisitos para la implantación del sistema APPCC
Etapas y evolución de la aplicación del sistema APPCC
Análisis de riesgos, identificación y valoración de los mismos. Acciones correctoras y/o preventivas
Límites, seguimiento y vigilancia del sistema APPCC. Verificación y validación de registros y documentación del sistema
Legislación. Reglamento 852/2004
Papel de la Administración en los sistemas APPCC
APPCC y sistemas de Gestión de la Calidad

Directrices Generales del Sistema APPCC
Directrices del APPCC
Plan APPCC

Aplicación del APPCC
El APPCC en las materias primas e ingredientes, productos en curso de fabricación o productos terminados
El APPCC en el personal
El APPCC en las instalaciones, locales y equipos
El APPCC en el transporte
El APPCC en el proceso de limpieza y desinfección
El APPCC en la lucha contra insectos y roedores
El APPCC aplicado al proceso de producción
l APPCC en el tratamiento de residuos y desperdicios y aguas residuales
Consideraciones previas a la implantación del APPCC

Módulo Específico Sectorial
Normativa y contenidos específicos del sector en el que se imparte esta especialidad

FECHA DE INICIO

23 de Noviembre 2020

CONTENIDOS

HIGIENE EN COMEDORES ESCOLARES
Programa de limpieza y desinfección
Descripción y delimitación de las zonas del comedor escolar, según el grado de suciedad y riesgo
Clasificación y delimitación de la maquinaria y útiles según grado de suciedad
Descripción de los aparatos o materiales utilizados para la ejecución de las tareas de limpieza y desinfección
Los tipos, fichas técnicas y dosis de los productos empleados
Descripción en detalle de los métodos de limpieza y desinfección por zonas
Procedimiento de verificación mediante análisis microbiológico de los puntos críticos de superficie
CONTROL DE PLAGAS
Prevención: Qué medidas de prevención y de control se han de adoptar y dónde aplicar las medidas de prevención y de control y su registro
Métodos Pasivos, dirigidos a impedir su penetración, colonización y desarrollo en los locales y almacenes
Métodos Activos, encaminados a conseguir su destrucción desde el momento de su detección o del conocimiento de su existencia
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DIARIA DE EQUIPAMIENTO
Maquinaria
Útiles e instalaciones
LIMPIEZA Y ELIMINACIÓN DE DESECHOS Y RESIDUOS
Evitar las contaminaciones cruzadas con los alimentos y las contaminaciones ambientales que se puedan originar por el manejo de los residuos y agua residuales
TRAZABILIDADO
SOSTENIBILIDAD EN LA GESTIÓN DE DESECHOS Y RESIDUOS
Conocer las normativas de aplicación en los residuos que se generan en un comedor
Adaptar la gestión a las circunstancias de cada localidad y centro

FECHA DE INICIO

1 de Diciembre 2020

CONTENIDOS

QUÉ ES EL “DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO”
CÓMO SE IDENTIFICAN LOS PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS
ESTABLECIMIENTO DEL SISTEMA DE VIGILANCIA PARA CADA UNO DE LOS PCCS
ESTABLECIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS DE COMPROBACIÓN DEL SISTEMA Y MEDIDAS CORRECTORAS
FASES DEL DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCEDIMIENTO
FASE I: recepción de materias primas
FASE II: Almacenamiento y conservación de materias primas
FASE III: Manipulación y preparación de materias primas
FASE IV: Elaboración de platos fríos
FASE V: Elaboración de platos calientes
FASE VI: Conservación de alimentos procesados hasta su expedición
FASE VII: Servicios
ELABORACIÓN DE UNA PROPUESTA DE UNA APPCC EN UN COMEDOR CONCRETO, CON LOS PERTINENTES SISTEMAS DE VIGILANCIA PARA CADA UNO DE LOS PCC’S. EL ESTABLECIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS DE COMPROBACIÓN DEL SISTEMA Y MEDIDAS CORRECTORAS. Y LA DETERMINACIÓN DE LAS FASES

FECHA DE INICIO

1 de Diciembre 2020

CONTENIDOS

WINDOWS SERVER
Características
PROXY SERVER
Características
Ventajas
Desventajas
Aplicaciones
Proxy Caché
Proxy Web
Posibles usos
Inconvenientes
Aplicaciones Web Proxy
Proxies transparentes
Proxy inverso
Proxy NAT / Enmascaramiento
Proxy abierto
Cross-Domain Proxy
INTERNET INFORMATION SERVER
Historia
Evolución
Versiones
Microsoft Web Platform Installer
EXCHANGE SERVER
Historia
Versiones
FIREWALL (CORTAFUEGOS)
Historia
Primera generación – cortafuegos de red: filtrado de paquetes
Segunda generación – cortafuegos de estado
Tercera generación – cortafuegos de aplicación
Acontecimientos posteriores
Tipos de cortafuegos
Nivel de aplicación de pasarela
Circuito a nivel de pasarela
Cortafuegos de capa de red o de filtrado de paquetes
Cortafuegos de capa de aplicación
Cortafuegos personal
Ventajas de un cortafuegos
Limitaciones de un cortafuegos
Políticas de un cortafuegos

FECHA DE INICIO

23 de Marzo al 30 de Junio 2020

NÚMERO DE ALUMNOS

15

HORAS TOTALES 

200 horas (180 horas en teleformación y 20 horas en presencial)

CONTENIDOS

Residuos sólidos urbanos
Característica, clasificación y composición de los residuos urbanos o municipales
Impacto de los residuos
Sistemas de pre-recogida
Recogida selectiva
Recogida de aportación
Contenedores, mantenimiento e higiene
Vehículos
Condiciones de trabajo
Diseño de rutas
Riesgos laborales y normas de seguridad

Residuos tóxicos y peligrosos
Concepto y tipos de residuos peligrosos
Problemática
Marco normativo: estatal, autonómico y local
Competencias
Codificación de residuos
Gestión de residuos tóxicos y peligrosos
Agentes implicados en la gestión de residuos
Productor, poseedor, transportista y gestor de residuos peligrosos
Obligaciones y responsabilidades
Régimen de autorización
Envasado, etiquetado, almacenamiento, registro y contenido del registro
Pequeños productores de residuos
Gestión específica de residuos
Vehículos y neumáticos fuera de uso
Lodos de depuradora
Residuos de construcción y depuración
Pilas, baterías y acumuladores
Residuos de aparatos eléctricos y electrónicos
Residuos de actividades extractivas
Residuos de plásticos de uso agrario

FECHA DE INICIO

21 de Enero al 24 de Febrero 2020

NÚMERO DE ALUMNOS

15

HORAS TOTALES 

60

CONTENIDOS

1. Características generales de la formación y el aprendizaje en línea.
1.1. Las TIC en la formación.
1.2. ¿Qué es la formación online?
2. Funciones, habilidades y competencias del tutor-formador.
2.1. Las habilidades docentes en la formación para el empleo.
2.2. Funciones, habilidades y competencias del formador-tutor.
3. Métodos, estrategias y herramientas tutoriales. La plataforma de teleformación.
3.1. ¿Qué es una plataforma de teleformación?
3.2. Herramientas tutoriales y recursos del entorno virtual.
3.3. Los métodos y estrategias tutoriales.
4. Programas y herramientas informáticas para tutorizar al alumnado. Comunicación y evaluación en línea.
4.1. Características del aprendizaje on line.
4.2. Herramientas de comunicación para la tutorización.
4.3. La evaluación en línea.
5. Las redes sociales como elemento de búsqueda de recursos para el aprendizaje.
5.1. Las redes sociales.
5.2. El uso de las redes sociales en formación.
5.3. La búsqueda en internet de recursos didácticos para la formación.
5.4. Buscar y compartir contenidos didácticos en redes sociales.